a resztę dodawaj stopniowo, w zależności od konsystencji bryndzy). Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz bryndzę, a następnie wyrabiaj ręcznie, aż powstanie jednolite ciasto. Możesz dodać przyprawy warzywne, pieprz, suszone zioła lub mieloną paprykę – według własnego uznania. Pracuj szybko; masa powinna być zwarta. Jeśli wydaje się zbyt miękka lub klejąca, dodaj jeszcze trochę mąki – gotowe ciasto powinno przypominać konsystencją ciasto kruche.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Osobiście wolę podzielić ciasto na pół zaraz po wyrobieniu, umieścić je między dwoma arkuszami folii
