powietrza, oznacza to, że olej osiągnął odpowiednią temperaturę do smażenia.
To prosty sposób na sprawdzenie temperatury oleju bez konieczności wrzucania do niego kawałka ciasta. Jeśli olej będzie zbyt chłodny, ciasto będzie dłużej się rumienić i wchłonie więcej tłuszczu. Z kolei zbyt wysoka temperatura sprawi, że zewnętrzna warstwa szybko ściemnieje, podczas gdy środek pozostanie niedopieczony. Wkładaj po kilka kawałków ciasta naraz, zachowując między nimi odstępy. Powinny mieć możliwość swobodnego poruszania się w oleju, gdy będziesz je obracać.
…aż powierzchnia nabierze złocistobrązowego koloru, obracając je od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne
