to bardzo pospolita pleśń. Rozwija się ona w sprzyjających warunkach: przy dostępie wilgoci i powietrza oraz z upływem czasu.
Czy to oznacza, że jest groźna?
Niekoniecznie. Dla większości ludzi mała plamka na twardym serze nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Poważniejsze problemy mogą obejmować:
Alergie lub nadwrażliwość
Wdychanie zarodników (rzadkie, ale warto o tym wspomnieć)
Głębsze zanieczyszczenie, niewidoczne gołym okiem.
Zatem nie – nie panikuj. Ale też tego nie ignoruj.
Rodzaj sera ma ogromne znaczenie.
W tym momencie sprawa staje się jaśniejsza, a zasady – bardziej rygorystyczne. Sery twarde (np. cheddar):
Zwarta konsystencja
