🛒 Ingrédients — 18 à 20 madeleines
3 œufs
120 g de sucre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 g de beurre doux, fondu
Le zeste finement râpé de 1 citron
1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
👨🍳 Le petit secret de ces madeleines au citron
Pour obtenir la fameuse bosse des madeleines, le contraste entre une pâte bien froide et un four très chaud est essentiel. Le repos au réfrigérateur permet de refroidir la
