Owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Aby przygotować masę, wymieszaj twaróg, olej, 180 g cukru oraz sok z cytryny na gładką masę. Oddziel białka od żółtek w dwóch jajkach. Dodaj proszek budyniowy, mleko, 1 całe jajko, 2 żółtka oraz aromat maślano-waniliowy i dokładnie wymieszaj.
Brzoskwinie odsącz, pokrój na mniejsze kawałki i delikatnie wmieszaj w masę twarogową.
Tortownicę (o średnicy 26 cm) wysmaruj tłuszczem. Wyłóż ją ciastem, formując spód oraz brzegi o wysokości około 3 cm. Wlej masę twarogową i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku
