- małym talerzyku
Warianty i wskazówki
Dla głębszego smaku karmelu: Pozwól masie gotować się powoli i dokładnie, nie przyspieszając procesu. Wyższa temperatura (o kilka stopni) zapewni bogatszy, bardziej wyrazisty smak i nieco twardszą konsystencję po zastygnięciu.
Dla uzyskania idealnie gładkiej masy: Mieszaj delikatnie podczas rozpuszczania cukru, a gdy masa zacznie wrzeć, unikaj zeskrobywania kryształków cukru ze ścianek rondla. Kluczowe znaczenie mają tu rondel z grubym dnem i równomierne podgrzewanie. Jeśli masa wyjdzie zbyt miękka: Prawdopodobnie wymagała jeszcze minuty lub dwóch gotowania. Możesz przełożyć ją z powrotem do garnka, krótko podgrzać do
Babcia Mabel przysięgała na ten sekretny przepis z czasów Wielkiego Kryzysu, wymagający zaledwie czterech składników. Wczoraj przygotowałam porcję i cała blacha zniknęła w okamgnieniu – jeszcze przed obiadem…
