nasiąkną mlekiem, ciasto może wyjść bardziej suche i „ziarniste” w konsystencji, zamiast być miękkie i zwarte.
Pieczenie w zbyt wysokiej lub zbyt niskiej temperaturze. Zbyt gorący piekarnik może sprawić, że wierzch przypali się, zanim środek zdąży się ściąć; z kolei zbyt niska temperatura często prowadzi do tego, że wnętrze ciasta pozostaje płynne znacznie dłużej, niż powinno.
Zbyt wczesne wyjęcie ciasta z piekarnika. Ponieważ masa jest wilgotna i gęsta, można błędnie uznać, że ciasto jest już gotowe, podczas gdy w rzeczywistości wymaga jeszcze czasu w piekarniku. Zamiast tego sprawdź środek ciasta
